阿波尾鶏は徳島県南部の自然に恵まれ、ゆったりとした環境の中で、80日以上かけて丹念に飼育された高級地鶏です。
徳島県の夏最大のイベントである“阿波踊り”の強烈なエネルギーと健康的な躍動感で力強さみなぎる郷土色豊かな鶏という意味をこめ、その尾羽の美しい姿をイメージさせて命名されました。
阿波尾鶏は、鶏肉中のうま味成分であるアスパラギン酸、グルタミン酸を多く含有することから大変美味しく、身が締まり、かみしめが良く、鮮度が長持ちします。
また、肉の熟成度が高いため、冷凍・解凍してもドリップが少なく、品質が劣化しない等の特徴があります。