口の中でとける霜降りを、生ハムに。

黒毛和牛の霜降りを、非加熱食肉製品に仕上げました。
きめ細かなサシが体温でほどけ、脂の甘みと赤身の旨みが同時に広がります。熟成庫で引き出した香りと、20℃以下の低温スモークのニュアンス。
塩味はやさしく、脂の甘さを邪魔しません。

霜降りの和牛を生ハムにするメーカーは、国内にほとんどありません。
脂の多い部位は熟成中の管理が難しく、温度・湿度・風速を数値で守る熟成庫と、ロットごとの細菌検査があってはじめて安定して仕上がります。

常温に少し置いてから、薄く一枚ずつ。脂がとけはじめたところが食べごろです。シャンパンや辛口の白ワイン、冷やした日本酒と。ごく軽く炙ると、また違う表情になります。

解凍は袋のまま水に浸けて約10分。冷蔵庫でゆっくり解凍しても構いません。


内容量： 40g

原材料： 牛肉（国産黒毛和牛）、食塩、香辛料、ぶどう糖／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンC）、酸味料、発色剤（亜硝酸Na）（一部に牛肉を含む）

納品温度帯：冷凍

荷姿：真空パック

賞味期限： 180日以上